菜谱大全

做法

• 

  1.准备好所需食材

• 

  2.蛋黄蛋清分离 分别放在两个干净的碗中

• 

  3.蛋黄中放入10克那份糖和盐

• 

  4.搅拌均匀后放入油

• 

  5.继续搅拌均匀后放入牛奶

• 

  6.搅拌均匀后放入低粉

• 

  7.最后放入葡萄干搅拌均匀备用

• 

  8.蛋清中滴入几滴白醋 用电动打蛋器打出大泡沫 倒入三分之一白糖

• 

  9.继续打出浓稠粗泡沫 加入三分之一糖

• 

  10.继续打出细腻泡沫时加入最后三分之一糖

• 

  11.继续打发 抬起打蛋器顶部呈现蛋白霜尖角

• 

  12.将蛋黄倒入蛋白霜中

• 

  13.用橡胶刮刀搅拌均匀成蛋糕糊

• 

  14.烤盘中铺油纸 倒入蛋糕糊 敲打烤盘 震出大气泡

• 

  15.烤箱预热180度 烤20分钟左右 取出蛋糕 倒扣到烤架上 揭掉油纸 晾凉

• 

  16.把蛋糕翻过来 正面朝上 蛋糕底下铺油纸 在蛋糕表面涂打发的奶油

• 

  17.用油纸将蛋糕卷成卷 放入冰箱冷藏室冷藏10分钟定型

• 

  18.取出切成三厘米宽度的蛋糕卷 完成

点击展开全部